茗荷の甘酢漬け

近所の方に茗荷をたくさんいただいたので、先日テレビで見た甘酢漬けを作ってみました。分量は茗荷3個に対して、米酢100cc、砂糖大さじ3、塩小さじ1です。茗荷も甘酢も加熱していません。私は、3倍の分量で36個つけてみました。きれいに洗って水分をふきとって漬け込み、そのまま一晩冷蔵庫に入れて翌朝には、もう食べられます。この写真は、2日前に漬けたものですが、だんだんきれいなピンク色になり、味もしみて、とっても美味しくできました。こんなに簡単に、こんなに美味しくできるなんて～～。