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金柑の甘露煮 [クッキング]

全部で2キロほど収穫できました。今年初めて、今まで敬遠していた甘露煮を作ってみたら、思いのほか美味しく出来てびっくりしました。実が小さいので、切込みや種取りなど手間はかかりましたが、その苦労は十分に報われました。苦みが他の柑橘類より少ないため、茹で時間は2~3分と短く助かりました。茹でた後、ちょっと押すと種は切り口からつるんと出てくるので、楽しく思えました。
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小さな鉢植えの金柑の木を植えたのが、8年くらいでこんなに大きくなりました。もっとちゃんと剪定などすれば、実も大きくなると思いますが、何もお手入れをしなかったので、全体的に実がとても小さくなってしまいました。来年までに、実がもっと大きくなるように剪定方法などを調べたいと思います。
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今年のお節 [クッキング]

今年もお節をを作りました。今年は、全部一緒に煮る筑前煮にしようかと思いましたが、やはり、野菜を別々に煮るお煮しめにしました。手間はかかるけど、こちらの方が私は好きです。今年は、きんとんは、砂糖ではなく、みりんと蜂蜜を使用したり、ごまめは、メープルシロップなど、とてもマイルドで自然な甘みに仕上がりました。
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これは、今日、2日目のお節です。食べて少なくなる度に補充するので、なかなか減りません。
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因みに、これは、昨年のお節。よく見ると、微妙に違います。
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チランジア(エアプランツ) イオナンタ [花]

5年ほど前に、東京ドームの蘭展で購入した、エアプランツ、イオナンタが、色づいてきたな、と思ったら、花が咲いてきました。パイナップルの仲間というだけあって、とても良く似ています。この葉の赤紫と花芯の青と黄色がとっても魅力的です。
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こちらは、手前に子株ができていますが、咲くのはまだ、先のようです。アルミのワイヤーをぐるぐる巻いて入れ、下げて育てています。外に出したり、とても重宝しています。
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こちらは、やはり東京ドームで購入したコルク材に、新しくできた子株たちをボンドで付けています。水分は、2~3日おきに、夜、霧吹きでやっています。最近になってやっと、エアプランツと上手に付き合えるようになったかな、と思っています。
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パイナップルの収穫 [花]

8月2日に、投稿したパイナップルのその後です。これは、8月9日の様子。だんだんに、実が大きくなってきました。周りの赤い色がとてもきれい。 8_9_20230809_210154.jpg 8月24日。紫いろの花が、見えてきました。 8_24_20230824_183424.jpg 8月24日。花のアップです。 8_24_20230824_183535.jpg 8月30日。花が終わって、葉が大きくなりました。 8_30_20230830_220434.jpg 9月22日。赤い色が消えて、緑色に変わりました。 9_22_20230922_174540.jpg 10月27日。実が大きく、しっかりしてきました。 10_27_20231027_161710.jpg 11月21日。黄色く完熟してから、収穫したいと思っていましたが、なかなか黄色くならないので、思い切って、収穫してしまいました。これが、最後の雄姿。 11_21_20231121_141636.jpg 11月21日。大きさは、30cmほどありました。 11_21_20231121_141946.jpg 11月26日。パイナップルは追熟しないそうなので、甘味が葉の方に回るように、収穫後しばらくの間、逆さに吊るしておきました。効果があったかどうかは分かりませんが、黄色くなっていなくても、十分に甘く芯まで美味しく食べることができました。また、来年、挑戦してみたいと思っています。 11_26_20231126_185431.jpg
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今年の梅干し 塩分5% [クッキング]

今年は、日差しが強かったので、丸2日ほどで、ちょうど良い乾し加減になりました。梅の香りが強く、とても、食べやすく、美味しい梅干しの完成です。梅と梅の間に、乾燥した赤紫蘇を挟みました。赤梅酢もたくさんできて、使うのも楽しみです。
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いつもの1キロ瓶漬けは、塩分を少しでも減らしたいので、今年は、塩分5%に挑戦してみました。カビが心配でしたが、毎日、目の届くところに置いて常に梅酢に漬かるようにしていたためか、カビは全く出ず、きれいに干すことができました。
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今年も、梅シロップ、ジャムはじめ、甘いカリカリ梅やはちみつ漬けなど、8種類を作ってみました
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今年も、庭の豊後梅が48kgも収穫できました。50年以上も実をつけてくれる大切な梅の木です。皮が薄くて、実は柔らかくとても美味しいです。我が家では、利用しきれないので、友人たちにも助けてもらいました。
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パイナップルの花 [花]

アップにするとこんな感じです。さて、これからどう生長していくのかが楽しみです。台湾パイナップルは、水を控えたり、育て方のコツがあるようですが、ちょっと調べて育てたいと思っています。
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適当に水をやるだけで、肥料らしい肥料もやらなかったので、当分実は付かないだろうなと、期待していなかったところ、赤いツボミのようなものを見つけて、びっくり、感動しました。なんて可愛いの!!
一番良かったことと言えば、家の中で南向きの一番日当たりの良いところに置いておいたことでしょうか。
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これを再現できたら夢のようだと思い、早速、上の葉を土に植えました。その年の冬は、まだ、苗も小さく、家の中での冬越しも気になりませんでしたが、次の年の冬は、とても大きく生長して、温室の中がいっぱいになるほどでした。温室とは言っても、温度は、4℃くらいにまで下がったと思います。春になったら、葉が赤くなり心配しましたが、最近は、すっかり緑色になって安心していました。
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小道具を使って、きれいに剥きました。話で聞いていた通り、とっても甘くて、芯まで柔らかくて美味しく食べられました。
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2021年4月19日に、当時、話題になっていた台湾パイナップルを4つ購入しました。
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今年のお節 [クッキング]

明けましておめでとうございます。
今年も、お節ができました。早めに取り掛かったつもりでも、夜中までかかってしまいました。細かい細工や彩りなどにもももう少し配慮できたら良いなと思いますが、なかなか余裕がありません。でも、味はみんな喜んで食べてくれたので、ホッとしています。今年も、減った分だけ補充しながら、3日間は十分に楽しめました。大晦日までがんばった甲斐がありました。
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ストレプトカーバス・サクソルム(Streptocarpus saxorum) [花]

ストレプトカーバス・サクソルムというイワタバコ科の可愛いお花です。
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昨年10月は、小さい一鉢でしたが、今年の春から夏にかけて、挿し芽で増やしました。とても、丈夫で簡単に根付いてくれました。特に、今の時期は、次々と咲いてくれて、とても見応えがあります。このブルーの濃淡の変化も楽しみです。暖房の届かない、日当たりの良い廊下で育てています。
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イキシア ビリディフローラ(ixia viridiflola) [花]

何とも言えない不思議な魅力的な色に惹かれます。とても丈夫で、球根も増えるとのことなので、来年もこの色に出合えるように育てたいと思います。花は4日目くらいから元気がなくなるので、集中して楽しみます。
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5月2日に開花。5個の球根のうち1個は、途中で枯れてしまいました。残念。
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初めてこんなきれいな色の花を見て感激しました。是非、育ててみたいと思い、昨年の秋に球根5個を植えて、咲くのを楽しみにしていました。今年の4月22日にやっと待望のコバルトブルーのような色がかすかに見えてきました。
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今、満開の蘭の花 [花]

5年ぶりくらいに、また、白い大きなカトレアが咲いてくれました。直径は、21cmもあってとても見事です。ほのかに、甘い香りが漂っています。
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ミニ胡蝶蘭。毎年咲いてくれて5年くらいになります。とても長い間咲き、とても丈夫で可愛いお花です。
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10年くらい前に、東京ドームの蘭展で購入しました。毎年ではなく、気が向いたときに咲いてくれます。
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ツボミ。
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シンビジウムのアイスキャスケード。10年以上前に蘭展で購入しました。毎年ではなく、思い出したように咲いてくれます。
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