金柑の甘露煮

全部で2キロほど収穫できました。今年初めて、今まで敬遠していた甘露煮を作ってみたら、思いのほか美味しく出来てびっくりしました。実が小さいので、切込みや種取りなど手間はかかりましたが、その苦労は十分に報われました。苦みが他の柑橘類より少ないため、茹で時間は2～3分と短く助かりました。茹でた後、ちょっと押すと種は切り口からつるんと出てくるので、楽しく思えました。



小さな鉢植えの金柑の木を植えたのが、8年くらいでこんなに大きくなりました。もっとちゃんと剪定などすれば、実も大きくなると思いますが、何もお手入れをしなかったので、全体的に実がとても小さくなってしまいました。来年までに、実がもっと大きくなるように剪定方法などを調べたいと思います。