ゴーヤー茶

今年も、たくさんのゴーヤーが収穫できましたが、今年は、初めてゴーヤー茶を作ってみました。一回に15本くらいずつ4回作ったので全部で60本ほどです。こんなにたくさんあるようでも、乾燥して、焙煎すると最後には、100ｇほどになってしまい、大変貴重なものなんだなぁと再確認。薄緑と濃緑の2種類がありました。



ワタと種を取ってスライスして乾燥中。最初に作った時は厚く切りすぎて（5㎜くらい）、焙煎に時間がかかりすぎたので（何と2時間近く！）、2回目は2㎜ほどに揃えてスライスしました。



最初は、重ならないように、こんなに丁寧に並べて乾したこともありました。



次の日には、こんなに細くなりました。これからまた、カラカラになるまで乾しました。



大きなザル4個分がこんなに少なくなりました。



これからいよいよ焙煎に入ります。2㎜の厚さだと40分ほどもじっくり弱火で乾煎りし続ければ、この位の色に仕上がりました。香ばしいにおいに包まれながら、厚手の焦がしてもいいようなフライパンで、ひたすら焙煎。



初めての自家製ゴーヤー茶の味は、果たして？鍋に入れて、10分程煮出してみました。直接急須に入れて蒸しても良いようです。自分で好きな濃さにして飲みます。



香ばしいかおりと、ほんとにほのかな苦味でとっても美味しいです。これで、身体に良いのなら、時間をかけて自分で作る価値は十分にありますね。