グズベリージャム

800ｇの実からこれだけのジャムができました。程よい酸味で、色も楽しめて毎朝の楽しみが増えました。他のベリー類とはまた違った独特の美味しさです。



40分ほど静かに煮詰めて、底が見えるようになったら出来上がりです。鮮やかな色が見ていても元気になりそうです。種と皮は、全く気にならず、返ってその食感を楽しめて美味しく感じます。



実の半量の400ｇの砂糖を加えて作りました。10分ほどで果汁がたくさん出てきました。良い香りです。



解凍すると赤みが鮮やかになるように感じます。



全部収穫するまでに2週間ほどかかるので、採れた実から順番に少しずつ冷凍保存しました。



緑の実は酸味が強そうなので、赤く熟した実を順番に収穫しました。今年は、全部で800ｇの収穫がありました。こんなにたくさん採れたのは初めてです。収穫したばかりの実。トゲがちょっと大きいので収穫はなかなか大変です。



小さな苗木を植えてから、今年で5年くらいになります。こんなに大きくなりました。